КИМЧИ МАРИНАД № 1

КИМЧИ МАРИНАД № 1

НОРМА РАСХОДА: 1 ПАЧКА = 2 КГ КИМЧИ ВЕС: 200 г

СОСТАВ:
яблочный уксус, вода, фруктоза, соль, яблочное пюре, перец Ким-Чи, чеснок, красный перец, кориандр, мальтодекстрин.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

на 100 г продукта:
энергетическая ценность 590 Дж / 140 ккал
жиры 2,0 г
углеводы 29,0 г
белки 2,0 г
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ В ОТКРЫТОМ ВИДЕ: +2°C….+6°C

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КИМЧИ:

Пекинскую капусту разрезать вдоль на 2 или 4 части, морковь или редис нарезать соломкой, зеленый лук – перышком. Соль развести в горячей воде, залить ей подготовленную капусту и оставить на ночь (6 – 10 часов). Воду слить, нанести КИМЧИ маринад № 1, добавить овощи и оставить при температуре 18 – 20 градусов на 2 суток. Готовую кимчи капусту хранить в холодильнике.

РЕЦЕПТ (НА 1 КГ КИМЧИ):

— пекинская капуста – 900 г
— лук зеленый – 30 г
— морковь / редис – 70 г
— соль – 30 г
КИМЧИ маринад №1 – 100 г
— рыбный соус – по вкусу